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泡菜作為我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品,年產(chǎn)量已突破1000萬噸,但每生產(chǎn)1噸泡菜就會(huì)產(chǎn)生3-5噸高鹽有機(jī)廢水。這些廢水若直接排放,不僅造成資源浪費(fèi),更會(huì)污染環(huán)境。今天我們就來看看,泡菜廠廢水如何實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用。
一、泡菜廢水的主要成分

根據(jù)四川省泡菜協(xié)會(huì)檢測數(shù)據(jù),典型泡菜廢水含有:
鹽分(NaCl):8-15%
有機(jī)物(COD):5000-15000mg/L
總氮:200-500mg/L
總磷:20-50mg/L
這些成分既是污染物,也是潛在的資源。以年產(chǎn)5萬噸的泡菜廠為例,每年隨廢水流失的食鹽就達(dá)3000噸,價(jià)值超過150萬元。
二、循環(huán)利用的三大途徑

1、鹽水回收系統(tǒng)
關(guān)鍵技術(shù)
多級過濾+蒸發(fā)結(jié)晶。采用50μm精密過濾器去除固體雜質(zhì),通過MVR機(jī)械蒸汽再壓縮技術(shù),將鹽水濃縮至20%,最終結(jié)晶獲得食品級再生鹽。
2、實(shí)際效果
成都某泡菜企業(yè)投資800萬元建設(shè)回收系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)鹽水回收率85%以上,再生鹽純度達(dá)99.2%,年節(jié)約鹽采購成本120萬元,投資回收期僅3.5年。
3、有機(jī)質(zhì)能源化
處理工藝
UASB厭氧反應(yīng)器,廢水在35℃條件下停留5-7天,有機(jī)質(zhì)分解產(chǎn)生沼氣(甲烷含量60-75%),1m3廢水可產(chǎn)沼氣3-5m3。
4、應(yīng)用案例
眉山某工廠將沼氣用于:鍋爐燃料(替代30%天然氣用量)、發(fā)電機(jī)組(日發(fā)電量2000kWh),年綜合效益約80萬元。
5、深度處理回用
組合工藝
生物接觸氧化→混凝沉淀→活性炭過濾→反滲透
出水指標(biāo)
COD<50mg/L
鹽度<0.1%
濁度<1NTU
回用方向
40%用于廠區(qū)綠化、沖廁
30%用于生產(chǎn)設(shè)備沖洗
30%補(bǔ)充至冷卻水系統(tǒng)

實(shí)施建議
分步實(shí)施
先建設(shè)鹽水回收系統(tǒng)(投資小見效快),再逐步上馬其他項(xiàng)目。
政府補(bǔ)貼
目前四川省對廢水處理改造項(xiàng)目給予30%的技改補(bǔ)貼。
協(xié)同處理
園區(qū)內(nèi)多家企業(yè)可共建處理設(shè)施,降低單位成本。

泡菜廢水不是負(fù)擔(dān),而是放錯(cuò)位置的資源。通過合理的工藝組合,不僅能實(shí)現(xiàn)環(huán)保達(dá)標(biāo),更能創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)測算,全面實(shí)施循環(huán)利用的泡菜企業(yè),可使生產(chǎn)成本降低5-8%,這才是真正的綠色生產(chǎn)力!
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